魚腥草，又名側耳根、豬鼻孔、野花小麥、臭菜等。，是多年生草本蒓菜的全草。每年夏秋莖葉繁茂、穗數眾多時采收，除去雜質和殘根，洗凈，曬幹或鮮用。
魚腥草的根嫩脆，微辣有腥味，是主要食用部位。魚腥草。可生吃或熟吃，涼拌，燉肉，煮粥，煲湯，炒菜，泡茶。
擴展數據:
魚腥草的幾種吃法。
1，寒魚腥草
鮮魚腥草250克。，洗凈切段，用鹽水泡幾分鐘，瀝幹，拌入味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、糖。可隨餐食用。
2、魚腥草蒸母雞
鮮魚腥草200g，嫩母雞1只(重約1500g)。殺雞後去除毛爪和雜質，用開水洗凈，瀝幹水分。將整只雞放入湯盆中，加入適量精鹽、姜、蔥、花椒和水，放入籠中蒸至雞熟，再將切好的魚腥草和味精洗凈，略蒸。
3.魚腥草燉豬肺
鮮魚腥草100g，豬肺250g。豬肺切塊，血水洗凈，魚腥草洗凈。鍋內放入豬油燒熱，將豬肺煸炒至幹，料酒和醬油翻炒幾下，放入蔥、姜、鹽和水，燉至豬肺熟，放入魚腥草和味精。可隨餐食用。
4、魚腥草煮雪梨
鮮魚腥草200克，雪梨250克。將魚腥草洗凈。並把它切成小塊。用水煮20分鐘。去掉殘渣，留下湯。加入去皮切塊的雪梨和少許冰糖(必要時加點水)用小火煮至梨軟爛。吃梨喝湯。
5.魚腥草拌生菜
鮮魚腥草100克，生菜500克。魚腥草洗凈，用開水焯透，瀝幹後用少許鹽腌制，萵筍葉去皮，洗凈切成3 ~ 4厘米細絲，用少許鹽腌制。將兩者混合，然後加入適量的醬油、白糖、味精和香油拌勻。可隨餐食用。
人民網-藥食同源的大眾野菜魚腥草