油條的制作方法太多了。現在連超市都有賣冷凍油條，但是炸了就不好吃了。可以用酵母粉、小蘇打、牛奶自己做油條。這裏有壹個更好的方法。
金黃酥脆的油條
材料:普通面粉500g(中筋)，雞蛋1個，鹽8g，小蘇打4g，泡打粉4g，植物油15g，清水280g，食用油適量，食用油適量(炒)。
制造步驟1
將面粉、鹽、小蘇打和泡打粉混合均勻，加入水、油和雞蛋，用筷子攪拌成面粉絮，然後揉成光滑的面團。
制作步驟2
在面團上多抹壹點油，防止面團開裂，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏壹夜。
靜置過夜，讓面團更有延展性，便於後期操作。
制作步驟3
取出已經靜置的面團，在案板上撒上面粉防止粘連，搟成長條，切小豎條翻炒，疊在壹起，用筷子從中間用力壓。可以直接在兩個小面上抹壹點水然後用筷子壓壹下，讓它們粘的更緊。
制作步驟4
加熱壹鍋油。當它大約七成熱的時候，加入壹些剩余的面團。如果它很快浮起來，妳就可以炸油條了。捏住面條兩端，伸入油鍋，不斷翻動，使油條迅速膨脹。妳可以把它煎成金黃色。
油條的長度可以做的短壹點。煎的時候，鍋裏油的高度為2-2.5厘米。用小壹點的鍋，可以少浪費油。炸出來的油還是很幹凈清澈的，可以繼續炒菜。
油條蓬松柔軟，撕開後中間有大面積的空洞和氣孔。這樣的油條看起來很吸引人，味道也很濃郁。