糊鍋是酒泉特有的小吃，與其他地方不同。是酒泉人的家鄉味道，承載了無數酒泉人的鄉愁。糊鍋，早中晚均可食用，壹般以早餐為主，是酒泉所有人喜愛的小吃。以雞湯為底，加麻花、面筋、粉條，是酒泉人的早餐。早上壹碗濃濃的辣椒味，就能輕松驅散寒氣。
2、驢肉黃面
驢肉黃面是甘肅省酒泉市敦煌地區著名的特色小吃。黃面的制作工藝極其精湛。它是由優質小麥粉和沙漠堿性植物經揉、撬、拋制成。因為鍋裏煮的面略黃，所以叫黃面。吃的時候，面條煮熟，澆上香菇末、驢肉丁、豆腐，配壹碟驢肉。食物味道鮮美，開胃解悶，大大增加食欲。
3.鎖陽蛋糕
鎖陽油餅，又稱鎖陽油餅配方便面，是酒泉地區特有的地方小吃。它采用純天然綠色原料鎖陽粉和小麥粉，經過多道工序精制而成。鎖陽的油餅呈褐色，含有鋅、鐵、胺等多種營養成分。吃起來香甜爽口，綿軟可口，口感獨特，回味悠長。鎖陽是壹種非常奇特的天然沙生珍稀植物，不僅可以食用，還是壹種珍貴的中藥材。鎖陽油餅是招待客人的特色食品，深受遊客喜愛。
4、素食面筋
素烤面筋是甘肅省酒泉市金塔縣著名的傳統小吃。此菜以金塔特產面筋為主料，配以青椒、紅椒、蒜苗、味精、陳醋、醬油、精鹽、蔥、姜等調味品。菜肴色澤深紅，酸酸可口，頗具地方特色。
5.清泉羊羔肉
清泉羊肉是甘肅酒泉市玉門有名的特色小吃。清泉羊肉以祁連清泉羊為主料，配以多種調料和中草藥。烹飪方法主要有蒸、煮、烤、燉、炒等，菜肴主要有紅燒羊肉、燉羊肉、手抓羊肉等。肉質細嫩鮮美，是玉門人招待客人的佳肴。