蒜蓉粉絲花甲都需要哪些制作材料？該註意哪些事情？

食材：花甲700克，綠豆粉絲100克，大蒜1頭，油5克，鹽3克，醬油3克，香油2克，小蔥適量。

蒜蓉花甲粉絲的做法：

蒜蓉花甲粉絲的做法步驟1：準備食物

蒜蓉花甲粉絲的做法步驟2：處理花甲:在清水中加入半碗醋或壹些鹽，然後滴幾滴香油，再將花甲放入其中浸泡2小時，然後反復攪拌，用清水沖洗幹凈。

蒜蓉花甲粉絲的做法步驟3：將龍口粉絲放入沸水中浸泡15分鐘，撈出瀝幹水分備用；金針菇洗凈備用；小米辣椒碎備用。

蒜蓉花甲粉絲的做法步驟4：炒醬料：炒鍋加入3勺食用油，放入蒜末翻炒，加入1勺醬油、蒸魚醬油、料酒、1勺水、1勺辣椒面、小米椒，燒開後加入糖和鹽，備用。

蒜蓉花甲粉絲的做法步驟5：鍋中加入適量的水、姜片和1湯匙料酒。水燒開後，倒入花甲中。花甲張開嘴後，迅速撿起來瀝幹水分。

蒜蓉花甲粉絲的做法步驟6：將泡好的龍口粉絲和洗好的金針菇放入盤中，然後將蘸好的花甲放入盤中，將醬汁均勻地倒在花甲上。

蒜蓉花甲粉絲的做法步驟7：將菜放在打孔蒸盤上，放在邰方C2.i智能蒸盒的中層，打開電源，取出水箱加水，選擇“普通蒸”模式，100℃設置10分鐘，按OK鍵開始烹飪。

蒜蓉花甲粉絲的做法步驟8：煮好後取出，撒上蔥花趁熱食用。

小技巧：

可以根據自己的口味加入青椒和紅椒。烘烤過程中，可以先設定15分鐘的時間，中間註意花甲的狀態，因為如果花甲太熱，可能會影響口感。壹定要用錫紙包起來，這樣花甲裏的湯汁就可以摻入扇子裏而不會蒸發。

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