很多自己做壽司的好朋友都在問壽司醋可以換成什麽？其實如果不買壽司醋，大家用普通醋代替也是可以的。壽司醋的基本作用是降低米飯的粘度，可以讓米飯不粘手，掩蓋明星的味道。就是壽司店的口感比較快，白米醋也能達到類似的效果。
大家可以把糖、鹽、白米醋按照5: 1: 10的比例混合，做成壽司醋的替代品。壹般用200ml生米煮的飯裏壹定要放50ml壽司醋。根據這個比例，人們可以在剛煮好的白米飯中加入壽司醋，攪拌均勻，冷卻。
蘋果醋飲料是指由果汁制成的醋與果汁等原料混合而成的健康飲料。不是廚房裏的調料。蘋果醋摻入果汁，可以使口感酸中帶甜，酸中帶甜，既消除了蘋果醋的生醋味，又含有果汁的甜味，喝起來非常美味。市面上賣的高溫殺菌蘋果醋飲料不減肥。實驗證實，只有精力充沛的柿子醋才能合理阻止脂肪堆積。
米飯熟了，如果白米飯更軟，可以再燉十分鐘。趁熱拌入壽司醋，冷卻至15℃。壽司飯在攪拌的時候壹定要均勻，否則不加醋的飯放久了會變硬。攪拌均勻後，壹定要放在自然通風的地方或者用電風扇吹涼。壽司會在吹涼晾幹後立即制作完成。壽司飯壹定要晾幹，徹底冷卻後才能用來包裹，否則紫菜受熱會被蒸軟，造成延展性，壽司店也無法達到想要的口感。