佐料
半只烏雞
佐料
猴頭菇
兩朵花
白木耳
壹朵大花
枸杞
適量的
棗(幹)
適量的
調味品
鹽
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
烏雞怎麽燉
材料裝配圖
1.猴頭菇洗凈，用清水浸泡2小時。
2.然後把猴頭菇中間的硬核切掉。
3.將浸泡過的猴頭菇用40度的溫水反復洗榨，將猴頭菇洗黃。
4.烏雞洗凈，焯水，銀耳泡發，洗凈。
5.將烏雞放入有冷水的鍋中，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、姜片，大火燒開，中火燉2小時，再放入枸杞。
6.煮十分鐘調味。
營養功效
1.猴頭菇是壹種具有藥食兩用功能的珍稀真菌。含有不飽和脂肪酸，能幫助血液循環，降低血液膽固醇，是高血壓和心血管疾病患者的理想食品。此外，還能提高人體免疫力，延緩衰老。
2.烏骨雞含有10種氨基酸，蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、鐵、磷、鉀、鈉含量高於普通雞肉，但膽固醇、脂肪含量很低，具有補疲勞、強筋骨、改善生理機能、延緩衰老的作用，對防治婦女骨質疏松、佝僂病、缺鐵性貧血有明顯療效。
3.銀耳不僅是壹種珍貴的營養滋補品，也是壹種強身健體的滋補品。歷代皇室貴族視銀耳為“延年益壽之品”、“長生不老之藥”。銀耳性平無毒，不僅有健脾開胃的功效，還有補氣清腸的功效，還能滋陰潤肺。
烹飪訣竅
猴頭菇燉烏雞湯可以根據個人喜好做成各種湯。清湯用小火煮，乳白色的湯用高火煮十分鐘，然後就可以用小火煮了。
菜肴特色
猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美，營養豐富，具有潤肺生津、活血化瘀、滋陰壯陽、嫩膚養顏、延年益壽、抗癌的功效。可謂是最適合女性的純滋補雞湯。