滑炒雞片
原料:雞脯肉250克，青椒1個，泡椒2個，鹽、味精、水澱粉、雞蛋清、色拉油各適量。
做法：雞脯肉切成柳葉片，加鹽、水澱粉、雞蛋清上漿；青椒切片，泡椒切段。鍋置火上，放入油燒至四成熱，放入雞片，滑油至雞片變乳白色時，倒入漏勺瀝去油。炒鍋留底油，投入泡椒、青椒略煸，加鹽、味精調味，勾芡，倒入雞片，翻炒裝盤即可。
玉骨雞脯
原料:雞脯肉250克，冬筍1塊，鹽、味精、水澱粉、沙司、蛋清、色拉油各適量。
做法：雞脯肉洗凈批成片，加鹽、水澱粉、蛋清上漿；冬筍切成條；將雞片裹住冬筍條。鍋置火上，放入油燒至四成熱，放入襄好雞片的冬筍條，滑熟，待用。鍋內留底油，倒入沙司、鹽、味精，熬好，倒入雞卷，炒勻裝盤即可。
豆苗山雞片
原料:豌豆苗150克，養殖山雞脯肉200克，雞蛋清、鹽、澱粉、醬油、紹酒、味精、色拉油各適量。
做法：豆苗洗凈控凈水分；山雞脯肉切成片，泡水後瀝幹，用雞蛋清、鹽、澱粉上漿。油鍋燒熱，投入山雞片滑油至變色，倒入漏勺瀝去油。炒鍋復上火，放少量油，投入豆苗煸炒，入山雞片，加入紹酒、鹽、醬油、味精，用水澱粉勾芡即可。
小煎雞米
原料:雞脯肉250克，紅椒1個，鹽、味精、水澱粉、雞蛋清、豆瓣醬、姜末、蔥花、蒜泥、醬油、白糖、醋、辣油、色拉油各適量。
做法：雞脯肉切成黃豆大的粒，加鹽、水澱粉、雞蛋清上漿；紅椒也切成黃豆大的粒。油鍋燒至四成熱，放入雞粒，劃開，至雞粒變乳白色，倒入漏勺瀝去油。炒鍋留底油，投入紅椒粒、豆瓣醬、姜末、蔥花、蒜泥略煸，加入醬油、白糖、醋、鹽、味精，勾芡，倒入雞粒翻炒勻，淋入辣油，裝盤即可。