壹.胡蘿蔔的營養(這裏只談主要的)
100克胡蘿蔔含胡蘿蔔素4000微克,維生素c14毫克,以及非常珍貴的植物因子.它們在抗氧化,防衰老,增強抵抗力,美容排毒等方面發揮著積極的作用.
二.如何獲取其中的營養
胡蘿蔔的細胞壁是由纖維構成,胡蘿蔔素就儲存在其中.如果以口嚼生吃的方式,其纖維結構被破壞的程度很輕,胡蘿蔔素釋放出來的很少很少.如果加熱,則纖維結構被破壞,胡蘿蔔素就大量被釋放出來,人們才能吸收利用它. 但是,在炒菜加熱過程中維生素c被破壞掉,很可惜.
那麽通過胡蘿蔔榨汁,可以兩全齊美.
榨汁方法:
把胡蘿蔔洗凈,整個放入開水鍋裏,再煮開1分鐘,撈出.即可榨汁.1斤胡蘿蔔可以榨300毫升胡蘿蔔汁.把榨出來的渣子再加50毫升剛燒開的水,攪拌之後,把渣子再榨壹遍,又可以獲得50毫升的胡蘿蔔汁.
這樣做的理由:加熱時間很短,維生素c能保留90%.同時胡蘿蔔素也釋放得比較徹底.
三.妳知道怎樣喝嗎?
大家都知道胡蘿蔔素是脂溶性的,應該與油脂同食.所以胡蘿蔔汁有兩種喝法:
1種是進餐後喝.進餐後食物在胃中要經過2--3小時才能排空.這時喝進去的胡蘿蔔素與食物中的油脂在胃中能很好的溶解,其消化吸收非常好.
1種是在胡蘿蔔汁中加壹勺全脂奶粉,在兩餐之間喝.也可以加少量鮮牛奶.
四.胡蘿蔔素在體內是如何被利用的
.胡蘿蔔素在腸道中被吸收後,在腸粘膜細胞中有壹部分轉化為維生素A,其它的以胡蘿蔔素的原型進入體內,發揮其抗氧化,抗衰老的作用.
五.喝多少?
壹人 壹次用1斤半胡蘿蔔榨汁,壹星期只能喝壹次.