食物調料:牡蠣、鹽、醬油、豆腐、洋蔥、紅薯粉(木薯澱粉)、生菜(或賴襄)、蒜油、米酒、姜片、白糖。生產流程:
第壹步，從市場上挑選半袋新鮮的牡蠣，帶回家，倒進碗裏。同時抓1，放鹽進去(不僅有除異味的作用，還能過濾掉生蠔裏面多余的黏液)，洗幹凈，控制水分後放入碗中備用，如上圖(水幹凈不渾濁)。
第二步:然後，在碗裏放壹點鹽，醬油，米酒，拌勻，放在壹邊腌制10分鐘(要適度嘗底)，然後進去加入1勺紅薯粉(有鎖蠔的營養成分)，再次攪拌，直到完全包膠退漿。
第三步，取出鍋，燒開水。首先，把預先切好的水、豆腐和冷水放入鍋中。同時，記得2-3片姜。當它變得流行和沸騰時，立即關火。(煮牡蠣之前，先把火關了。這壹步非常重要。比較好的人在家裏做豆腐和牡蠣湯的時候從來不註意這個關鍵點。)然後，把洗好的牡蠣倒入。
第四步:生蠔凝固定型後(使用溫貯)，重新點火烤至燒焦，再放入少許鹽、白糖和少許蒜油調味料(不可或缺的調味料，家裏沒有，我寧願不嘗試)。出鍋前撒上適量的冬瓜片和生菜，牡蠣豆腐湯就做好了。特點是:湯汁香氣鮮美，營養全面，顆粒清亮圓潤。
溫馨提醒:在挑選牡蠣的時候，因為有的店家會買的比較多，所以建議妳先選擇現在撬剝的那種，做牡蠣豆腐湯，盡量保持絕對新鮮。