這是明膠最基本的特性。如果明膠沒有滲透性，壹般都是假的。妳覺得透氣性怎麽樣？最簡單的方法就是逆光，看看能不能看到手指，就是能感覺到魚膠是透明的。
第二，質地。
每個不同品種的魚膠都有自己獨特的質地，但有些魚膠質地相似，如紅嘴和北海牛肚，質地細膩柔順。如果沒有紋路，有壹片硬性的膠，可能是假的。另外，花膠越老，紋理越清晰，越細膩，越好看，可以感受到老膠的痕跡。可以看看我們黃海堂魚膠的老膠，質地自然。
第三，打破它。這個方法很簡單，就是試著把魚膠弄斷，看看是否容易弄斷。壹般好壹點的魚膠，感覺會像斷了絲壹樣，不會壹下子變成兩片。但是較厚的魚膠和較大的魚膠很難斷。
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花膠的選擇方法
壹般來說，采花膠的時候，可以在燈下拍壹張照片。如果花膠是半透明的，質量更好。另外，最好選擇體較厚，表面無淤血，無花心，無異味的。華嬌又厚又胖，形狀像壹個馬鞍，臉上有壹個V形圖案。另外，像普洱茶，花膠越老越貴，花膠顏色越深越老。
購買花膠應註意的事項
逛街的時候要選擇壹些較重的，厚重幹爽的，避免花心。所謂花心，就是在太陽曬的過程中，魚肚表面是幹的，但中間是不幹的。時間長了，魚肚中心變成了腐肉，泡在水裏會有臭味。妳最好把剛買的花膠曬幹再吃，味道會更濃。因為越是耐儲存，越是美觀，越能吸收日月精華，提煉香味。
花膠的保存方法是什麽？
花膠可以長期存放在冰箱裏，也可以放在幹燥通風處。
參考資料:
百度百科-華嬌