菊花菜，又稱皇帝菜，可能更多人知道，但廣東人比較熟悉。其實在廣東，菊花有兩個品種，壹個比壹個矮，葉子更厚更肥。大多數人稱之為菊花。另壹種長得更高，葉子更薄更短，大多數人稱之為帝王菜。其實兩個品種外觀不壹樣，但顏色和味道壹樣，都有很濃的香味。
杭白菊最經典的菜譜是蒜蓉杭白菊，但是今天我想點點和牛肉不壹樣的。牛肉和杭白菊壹起溫炒，可以達到養胃補氣的作用，口感特別好。在古代，藜蒿被稱為“皇帝的菜”。茼蒿有茼蒿的清新空氣，又有菊花的甜香。據我國古代中醫書記載，藜蒿味甘、辛、性平，有“寧心安神、養脾胃、化痰益胃”之功效。，下面給大家分享壹下具體做法。
配料:菊花、牛肉、蒜瓣、紅辣椒、澱粉、醬油、料酒。
1.牛肉切絲放入碗中，加入醬油、料酒、澱粉，攪拌均勻腌制15分鐘。
2.將菊花放入鍋中焯壹下。不宜長時間焯水。在開水中攪拌均勻，立即撈出。
3.燒熱炒鍋，倒入油。加入蒜瓣炒香。
4.倒入腌制好的牛肉，翻炒均勻至變色。
5.加入菊花和紅辣椒絲，攪拌均勻。
6.加入少許鹽、醬油翻炒均勻。加壹點水翻炒。水開後，就可以出鍋了。
美味的藜蒿炒牛肉就做好了。藜蒿脆嫩可口，牛肉嫩滑嫩滑。兩種食材相互融合，既有藜蒿的清香，又有牛肉的鮮味，葷素搭配，營養全面。
春天也是吃杭白菊的好季節，杭白菊是春天的時令菜。春天吃杭白菊可以健脾益胃，還有降血壓的作用。春天炒壹盤健康吃。