水1500mL用1/2水將準備好的菱角粉調成漿狀；將馬蹄切成小塊，加入老紅糖，將馬蹄切成1/2的水，放入鍋中融化；慢慢加入壹開始準備的壹小碗菱角漿，邊加邊攪拌。攪拌完善漿液後，再停火；將剩余的馬蹄漿全部倒入，攪拌均勻，制成生漿和熟漿；提前準備壹碟蒸好的年糕，塗上油，然後倒入生熟的果肉；鍋裏燒開水，用猛火竈煮20min荸薺餅蒸熟後，冷卻後即可出模，切成塊狀。菱角餅冷藏後會很凝結，不用從蒸盤中拿出來！蒸盤上抹壹層薄薄的油，方便最後出模！
準備材料:周星馬蹄粉500g，王牌紅糖，1罐，純牛奶250g，糖2.5~3塊，鍋中水，吃飯碗中3碗水。水開後，將糖放入鍋中煮至糖融化。將煮好的糖倒入盤中冷卻或濕潤。將500g馬蹄粉分成兩份，壹份加入紅糖和牛奶作為白漿，用打蛋器攪拌均勻，無顆粒，另壹份加入壹片紅豆糖漿作為黃漿，攪拌均勻，無顆粒，漿要粘稠，不能太稀，否則做出來的菱角餅延展性不好，不會成功。
然後將攪拌好的黃漿通過不銹鋼網過濾，再將攪拌好的白漿過濾，過濾後的漿會更細。鍋中加水，水開後用勺子倒壹層黃色的糊，均勻的鋪在蒸盤上，蒸三分鐘至熟，糊凝結。煮第壹層，然後加入白漿蒸第二層3分鐘，反復蒸，九層或十壹層。個人覺得蒸第九層比較好。煮好後，放涼再切。切之前壹定要讓它冷卻。