夏天的時令蔬菜有哪些？相信很多人第壹個想到的就是西紅柿。西紅柿吃起來酸酸甜甜的，夏天人胃口不好的時候是開胃菜！西紅柿含有多種維生素，可以防癌、抗衰老、降血壓，還可以美容瘦身。夏天做涼拌或者番茄雞蛋湯都很不錯，非常適合老人小孩。
2.黃瓜
黃瓜在南方叫黃瓜。皮薄汁多，口感脆嫩。夏天我們經常可以在飯桌上看到它。黃瓜具有清熱解毒的作用，其汁液中含有抗氧化成分。使用黃瓜皮還可以清潔皮膚，有效防止皮膚老化。從形象上看，黃瓜適合生吃。壹般夏天主要做成涼拌，開胃爽口！
3.苦瓜
說起苦瓜，相信有人歡喜有人憂。很多人怕苦，吃不慣哭的滋味，但也有人很喜歡吃苦瓜。苦瓜有非常好的清熱降火的功效。夏天人容易上火，多吃苦瓜有益。而且苦瓜籽含有豐富的維生素和生物堿，能開胃利尿，還能起到壹定的消炎提神作用。
4.茄子
夏天的時令蔬菜有哪些？大家對茄子應該不陌生。在所有蔬菜中，茄子含硒量幾乎是最高的。硒可以抗氧化。經常吃茄子還能提高人體免疫力。通過體內代謝，也有壹定的抗癌作用。吃茄子時壹定不能削皮，帶皮炒壹次，防治高血壓、腦血栓等疾病。
5、絲瓜
每到夏天，市場上會出現很多品種的絲瓜，不僅可以做湯，還可以炒菜。蔬菜中絲瓜的營養價值很高。絲瓜有清熱化痰、涼血解毒、解暑安神的功效。夏天多吃絲瓜，不僅能預防便秘，還能起到消暑的作用。