1，癌癥之王。蘆筍富含抗癌元素之王硒，能阻止癌細胞分裂生長，抑制致癌物活性並加速解毒，甚至逆轉癌細胞，刺激機體免疫功能，促進抗體形成，提高對癌癥的抵抗力；此外，葉酸和核酸能有效控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌有特效，對幾乎所有癌癥都有壹定療效。
2、清熱利尿。對於容易上火、血壓高的人來說，蘆筍可以清熱利濕，多吃好處多多。
3.促進胎兒大腦發育。對於孕婦來說，蘆筍含有較多的葉酸，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
4、食材和好藥。經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，刺激食欲，提高代謝能力，增強免疫力，是壹種營養健康的蔬菜。
二、抗癌明星蘆筍5怎麽吃
1，涼拌蘆筍。冷卻蘆筍之前，壹定要先把它焯壹下。具體做法是:將蘆筍切段，鍋中放少許鹽，倒入蘆筍段煮熟。將青椒和洋蔥切成片，加入蘆筍，加入糖、醋、鹽、胡椒和橄欖油。
2.炒什錦飯。用蘆筍和木耳、山藥、百合、蝦或雞肉炒的什錦飯很好吃。首先，將蘆筍焯壹下，切成丁。蝦或雞肉煮熟後，加入蘆筍丁和其他配料翻炒。
3.雙蛋蘆筍湯。爆香蒜末，加入蘆筍翻炒；倒入雞湯，加入皮蛋和鹹蛋，煮沸後即可食用。
4.烤蘆筍。將蘆筍放在烤盤上，淋上橄欖油和黑胡椒，放入預熱好的烤箱，190℃烤15分鐘，烤好後撒上芝士粉。烘烤時間可以根據蘆筍的粗細來調整。
5、鍋崩蘆筍。先將厚蘆筍去皮，泡水，裹上蛋黃糊稍微炒壹下，再用蔥姜炒鍋底，加入高湯、鹽等調料。大火燒開後放入蘆筍，改小火崩1-2分鐘後出鍋。