首先，提前準備好制作泡菜所需的所有食材和調料。所有食材和調料準備好後，我們會準備大白菜、幹海帶、鳳尾魚魚露、蝦醬、蝦米、幹鳳尾魚、芹菜、香蔥、白蘿蔔、姜、蒜、鹽、辣椒粉、銀魚魚露。第壹步是處理大白菜，把大白菜的根切掉，然後把大白菜切成兩半，再把大白菜切成兩半，壹顆大白菜分成四段。
第二步，將切好的大白菜放入鍋中。將清水倒入鍋中後，加入壹些鹽攪拌均勻，然後靜置十分鐘。到時候可以把鹽抹在大白菜的葉子上，這樣大白菜會更入味。然後，將包上鹽的大白菜放回放有鹽的鍋中靜置六至八小時，待大白菜變軟時取出。第三步是做鳳尾魚湯，這對腌制泡菜很重要。將幹鳳尾魚、幹蝦米、幹海帶放入鍋中，倒入清水，轉大火煮開，再轉中火煮八到十分鐘。
第四步:把煮好的鳳尾魚湯從碗裏倒出來，讓它自然冷卻。然後將鳀魚魚露、鳀魚魚露、辣椒粉、蒜、蝦醬、姜倒入鳀魚湯中攪拌均勻。然後把香蔥和白蘿蔔絲放入鳳尾魚湯中攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏六至八小時。
這種泡菜不僅可以作為配菜，還可以搭配壹些肉類。味道好極了。自己在家做泡菜，試著嘗嘗。