眾所周知，小米營養豐富，沒有太多的加工來保持大米的原形。因此保留了更多的膳食纖維、B族維生素和礦物質。如果與米飯壹起烹飪，可以增加食物的多樣性，以補充米飯中損失的礦物質、膳食纖維和B族維生素。而且由於小米通常不需要精制，保存了較多的營養物質和礦物質，維生素B1的含量是大米的數倍，礦物質的含量也很高。但是蛋白質中賴氨酸的含量很低，而米飯中氨基酸的含量很高，兩者壹起煮會發揮各自的優勢，所以是壹種很有營養的搭配。
小米對腸胃不好的人很實用。它不僅能加速人體新陳代謝，還能促進腸道活動，進而幫助我們消化。其次，小米也是壹種非常養胃的食物。它不僅可以緩解胃痛，鎮靜胃酸，還可以治療和預防壹些慢性胃病，進而減少腸道疾病的機會。再次，小米有滋陰補血的功效。不僅適用於貧血患者，也適用於那些剛生完孩子的女性。可以促進產後康復，調理產後濕冷體質，當然也可以盡快恢復筋肉。平時多喝點小米湯，當然也是減肥健身的好食物。在我們平時的飲食中喝小米湯，還可以起到滋陰補虛、潤肺補腎的作用。
但是最好分開煮，先煮小米，再和米飯壹起煮。因為小米太難煮軟，壹起煮到小米好，米飯太爛。