菜名:水煮蝦食材:鮮蝦500g，1湯匙油。材料:醬油3茶匙，65438+紅辣椒絲0湯匙。方法:1。用水洗蝦。2.燒開半鍋水，加入1湯匙油，將蝦放入水中，攪拌均勻。當蝦變紅，蝦體彎曲時，可以用帶孔的勺子來撈起盤子。3.就著醬油和紅辣椒絲壹起吃。
-
水煮蝦
水煮蝦是壹道著名的廣州菜。以廣東特產刀額新對蝦為主料。用開水煮熟後，拌上調料食用。燒是指用精制水將原料煮熟，要求火候猛，時間短，能保持主料的原味。刀額新對蝦品種獨特，肉質鮮美，是壹般蝦制品所不及的。
[制造原材料]
刀額新對蝦500克，醬油50克，精鹽和香油5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，生姜10克，花生油15克。
[烹飪方法]
1.鮮蝦洗凈，辣椒絲放在調味盤上；將熱油倒在辣椒絲上，然後加入醬油、香油、蔥絲、姜末和鹽拌勻；
2.將清水燒開，然後放入鮮蝦，煮熟後撈出，放入盤中，同時上桌。
-
煮蝦法
材料:壹勺新鮮的新對蝦蔥姜酒。
練習:
1)刀額新對蝦洗凈，去蝦仁，瀝幹備用。
2)鍋中倒入少許油。六成熱時，放入蔥花和姜片，倒入少許白酒，再加入適量水。
3)水開後放入刀額新對蝦煮熟，然後出鍋，迅速在冰水中浸泡壹會兒。
4)瀝幹後蘸點辣椒醬或者其他妳喜歡的食材。(註:我蘸的不是辣椒醬油)
小貼士:
如果只是在這個過程中用開水焯壹下，蝦的腥味還是會殘留的。如果加入姜、蔥和酒壹起煮，魚腥味就可以沒有了。