首先需要準備西紅柿炒雞蛋的材料。西紅柿炒雞蛋的食材很簡單，西紅柿和雞蛋就行。我們在碗裏打三個雞蛋，然後攪拌均勻。如果沒有攪拌均勻，將很容易使蛋白與蛋黃分離。
接下來，我們需要切西紅柿。西紅柿需要兩種切法。之所以需要兩種切法，是因為切法不同的西紅柿會有不同的效果。我們需要把壹些西紅柿切成片，而其他的西紅柿切成片。切碎的番茄可以釋放出大量的番茄汁，可以讓每壹個雞蛋都均勻的包裹在番茄汁中。而番茄塊在我們品嘗西紅柿炒雞蛋的時候，也能嘗到西紅柿的味道。所以，番茄分兩種切會比較好。
做完這些操作，我們需要先把油燒開，然後把蛋液倒入鍋中。雞蛋煮熟後，我們需要把它們鏟出來，放在碗裏。如果我們繼續在鍋裏煮，我們很可能會煎雞蛋。然後我們把切好的西紅柿放進鍋裏，翻炒番茄汁。然後我們把番茄塊和雞蛋倒入鍋中翻炒。然後將適量的鹽、醬油、糖倒入鍋中，翻炒均勻後即可食用。
很多人不喜歡往番茄炒蛋裏倒糖，因為他們覺得番茄炒蛋是壹道鹹的菜，如果往鍋裏倒糖會特別奇怪。但其實番茄炒蛋如果倒入適量的糖，壹點都不會突兀，反而會很好喝。因為糖可以起到提神的作用，所以讓番茄炒雞蛋更美味。