今天分享壹個蘑菇的做法，和這些食材拌在壹起。莧菜是春天的時令蔬菜，春天吃起來味道更鮮美。和肉末壹起做了壹道蘑菇菜，鮮嫩可口。全家人都誇，方法簡單易學。是壹道適合春天吃的家常菜。下面分享壹下做法:
肉末韭菜炒香菇所需材料:鮮香菇500g，韭菜150g，生豬肉100g，鹽和油適量，蒜2瓣，姜1片，醬油1湯匙，米酒半湯匙，蠔油1湯匙。流程:
第壹步，把蘑菇的根部切掉，清洗幹凈，韭菜也清洗幹凈。將新鮮豬肉剁成肉末，大蒜切片，生姜切碎，韭菜切成約3厘米長的塊。往鍋裏加水，煮沸。將蘑菇放入鍋中，浸泡在水中，直到它們變得松散。撈起，放入冷水中冷卻，然後撈起瀝幹水分。將蘑菇浸泡在水中，可以去除蘑菇的灰塵和雜質，也可以去除蘑菇的異味，使蘑菇的香味更加正宗。
第二步是將蘑菇切成片備用。鍋裏放油，燒熱，放入姜沫和蒜爆香，然後放入肉末翻炒至顏色發白。放入香菇翻炒1-2min，然後倒入醬油和米酒翻炒均勻。放入韭菜，再放入蠔油和少許鹽，壹起翻炒，將韭菜炒至萎蔫，關火，盛出。壹盤韭菜炒的美味肉末香菇就做好了。
小貼士:炒蘑菇前先泡水，可以去除蘑菇的異味和殘渣，讓蘑菇的香味更正宗。蠔油味道鹹，盡量少放鹽。如果要再放蠔油，先放蠔油，會讓鮮味完全喪失。韭菜不用炒太多，炒壹下就掉色了。