空心菜的吃法有哪些？哪些吃法更適合孩子？

空心菜中的葉綠素被譽為“綠色精靈”，可以清潔牙齒、預防齲齒、去除口臭、強健肌膚。空心菜的吃法多種多樣，也可以做成湯。這很簡單。把水燒開，把空心菜放下就行了。這個比較清淡，適合喜歡清淡食物的人。最簡單的吃法是涼拌。將蕹菜洗凈，用開水焯壹下，撈出瀝幹，然後加入醬油、香醋、精鹽、味精調好味，最後淋上香油拌勻即可食用。其實魚香蕹菜的做法也差不多，主要是魚香醬。魚香醬的調料如下:剁碎的泡椒、蒜、姜、蔥花、白糖、香醋、雞精、鹽、醬油、食用油。

空心菜炒的時間要短，手速要快，控制在兩分鐘內出鍋裝盤，這樣才能保證成品吃起來脆嫩，色澤翠綠。空心菜的莖部分，可以選擇不太老的壹段，切成丁，和肉末壹起炒。菠菜炒好後，吃完飯的時候，不要留到下壹餐吃。壹方面損失了很多營養，另壹方面顏色會變得暗淡，影響食欲。蒜蓉空心菜要把鍋裏的油溫燒的很高。大蒜入鍋後，立即倒入空心菜翻炒幾秒鐘，再加入雞精，這樣翻炒簡單又好吃。空心菜不僅用來炒菜，還可以曬幹做成“梅菜”。

空心菜性涼，蔬菜汁能抑制金黃色葡萄球菌和鏈球菌，可預防感染。目前正值酷暑季節，常吃空心菜可防暑降溫、涼血解毒、防痢疾。蕹菜入鍋後，加壹點熱水，這樣炒鍋的溫度會迅速上升，這樣菜就不會脫水幹燥，口感會更好。普寧豆瓣醬和菠菜很配，炒紅薯葉也是絕配。只是其他地方的潮汕人不知道好吃的普寧豆瓣醬的牌子，所以很難在其他地方買到更好的普寧豆瓣醬。