大米含有澱粉、蛋白質、脂肪和B族維生素，具有健脾養胃、強身健體的作用。制成的米粥具有健脾和胃、清肺的功能。
糯米的功效:
糯米含有豐富的B族維生素，能溫補脾胃，緩解食欲不振、腹脹腹瀉等不適。
糯米是壹種營養食品:它含有大量的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、B族維生素和澱粉等成分。是壹種適合溫補強壯的食物，具有補中益氣、溫中養胃的作用。經常食用有益於胃虛、受寒引起的惡心、食欲不振、神經衰弱、肌肉無力、體虛、孕期腹脹等癥狀。糯米、當歸、枸杞等制成的酒。能滋補強身、治病，經常飲用有補氣提神、美容延年、舒筋活血的功效。？
大米除澱粉外，還含有蛋白質、脂肪、維生素和11礦物質，能為人體提供全面的營養。大米味甘平，有健脾胃、益精強誌、聰耳明目的功效，被譽為“五谷之首”。我國傳統的吃法以蒸飯和粥為主，而排毒的佳品糯米，如年糕、米線等，又叫江米，因其黏滑的口感，常被用來制作風味小吃，深受大家喜愛。糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素b2、豐富的澱粉等營養成分。
米飯和糯米可以壹起煮當飯吃，但不宜長時間這樣吃。糯米壹次不宜吃太多。糯米粘稠，不易消化，不宜壹次吃太多，老人、兒童或病人慎用。糯米糕無論是甜的還是鹹的，碳水化合物和鈉的含量都很高，對於糖尿病、超重或其他慢性疾病如腎病、高血脂的人來說足夠了。