材料:中華絨螯蟹、幹粉絲、香蔥、姜、蘑菇、蔬菜和蔥花。
做法:將螃蟹剁碎，幹粉絲放入開水鍋中，香蔥切絲，香菇切段。鍋裏加油，放入姜、韭菜炒香。將河蟹煸炒，加入邵酒和湯，加鹽、胡椒粉、味精、幹粉條、香蔥，煸炒:將幹粉條用溫水浸泡1-3分鐘，瀝幹，加入調料(肉絲、牛肉、嚇仁、香菇、小蔥等。)，並用油加熱。吃的時候還可以放點辣椒或者芥末油之類的香料，配合吃的人的口味。
有兩種炒粉幹。
它分為溫州、炒粉幹和平陽，以及永嘉、楠溪江和炒粉幹。
食材:幹粉半斤，白菜絲半斤，雞蛋2個。
食材:洋蔥、蔥花、胡蘿蔔、肉絲、炒青菜、香菇、肉絲。
練習:
(1)溫州的粉條又幹又粗，要放在開水裏煮到半熟。平陽和永嘉楠溪江都可以，可以放溫水裏泡。
(2)鍋內放油，放入蔥、蔥翻炒，放入雞蛋、肉絲、香菇炒熟，然後將準備好的幹粉絲快速翻炒，放入少許鹽，炒好後放入白菜絲，放入味精、少許鹽、蔥花、炒好的蔬菜、火腿腸、胡蘿蔔，繼續翻炒，炒好後放入黃酒增味。從鍋中取出。
炒粉幹
第壹步:把水燒開，把幹粉絲煮熟，軟硬看個人喜好。取出瀝幹。
第二步:邊煮掛面邊準備材料。我今天用的食材是青菜，半個洋蔥，雞蛋，醬肉，蔥花。說實話，我不喜歡吃蘑菇，所以沒泡。
第三步:炒雞蛋，然後把蔬菜和洋蔥壹起炒，加壹點醬油(千萬不要放醬油，顏色太重)。
第四步:把新火鍋裏的幹粉絲翻炒壹下，然後加入剛炒好的食材，再加入蔥花和醬油肉。
第五步:加鹽，味精，少許糖，加香油，煮！！