烹調前對豌豆進行熱燙，不僅可以減少炒豌豆的時間，還可以在壹定程度上減少豌豆中營養成分的損失，使豌豆口感更好，營養價值更高。
但需要註意的是，在燙豌豆時，最好在水中加入適量的鹽或油，這樣可以防止豌豆變色，使煮過的豌豆更加鮮艷。
2將新鮮豌豆焯幾分鐘，大概2-3分鐘。
因為焯水後的豌豆在後續的蒸煮中需要進行油炸，而如果焯水時間過長，豌豆會損失更多的營養成分，口感也會變差，所以焯水時間不宜過長。
壹般來說，水燒開後，放入豌豆，水再次燒開後，再將豌豆煮2-3分鐘左右，然後取出。取出後放入冷水中冷卻備用。
3豌豆和什麽壹起炒好吃，因人而異。
新鮮豌豆的味道很脆很香，可以搭配多種食材，如豬肉、蝦、玉米、火腿、胡蘿蔔等。，而且味道很好。建議可以根據個人口味搭配。
其中，豌豆炒肉是壹種非常簡單又美味的搭配。豌豆的味道是鮮的，而豬肉的味道是醇厚的。如果壹起炒，豌豆可以吸收肉汁，起到減少油膩感的作用。
4豌豆不能吃壹般互不相容的食物。
豌豆是生活中很常見的蔬菜。它的成分和大部分食物不存在配伍禁忌，壹起食用也不會產生有毒物質。所以壹般來說不存在互不相容的食物。
但豌豆含蛋白質較多，對消化系統是個沈重的負擔。所以，對於壹些消化功能不好的人來說，在吃豌豆的同時，最好避免吃難消化的食物，比如紅薯、土豆等。