螃蟹沒有蒸透:螃蟹的烹飪時間要足夠，否則螃蟹裏面的肉可能沒有完全煮熟。如果螃蟹沒有蒸透，蟹黃也可能顯得單薄。蒸鍋溫度不夠高:蒸螃蟹需要在高溫下進行。如果蒸鍋溫度不夠高，螃蟹的肉質可能蒸不充分，蟹黃也可能比較薄。
螃蟹質量問題:如果螃蟹質量不好，蟹黃也可能是薄的。所以買蟹的時候要選擇新鮮有活力的蟹。為了解決問題，我們可以延長烹飪時間，提高蒸籠溫度，購買質量好的螃蟹。總之，如果蒸半小時後蟹黃還是稀稀的，就要檢查蒸煮時間和蒸鍋溫度是否足夠高，還要註意螃蟹的質量問題。
蒸螃蟹的註意事項
選擇新鮮的螃蟹:清蒸的螃蟹需要選擇新鮮有活力的螃蟹，這樣可以保證螃蟹的肉質和口感。螃蟹如果不新鮮或者死的時間太長，肉質會變得松散，口感會變差。
清洗螃蟹:蒸螃蟹之前，壹定要清洗幹凈，尤其是蟹爪和蟹腿之間的縫隙，容易藏汙納垢。可以用刷子輕輕刷壹下螃蟹的身體和蟹爪，然後用清水沖洗幹凈。
綁蟹:為了防止螃蟹在烹飪過程中掙紮，可以將螃蟹綁在蒸籠裏。可以用棉線或細繩把螃蟹的身體和蟹鉗綁起來，防止螃蟹在烹飪過程中斷裂或脫落。
高溫快速蒸煮:蒸螃蟹需要在高溫下進行，這樣可以保證螃蟹的肉質和口感。可以把蒸鍋燒開，把螃蟹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，用大火快速煮熟。壹般來說，小蟹需要蒸10分鐘左右，大蟹需要蒸15分鐘左右。
加調料:蒸螃蟹的時候，可以加點調料，增加口感和風味。比如姜片、蔥段、料酒等。，可根據個人口味適量添加。