材料:12大蝦、1小捆火鍋粉條、6瓣蒜、3粒小米椒、1辣椒、適量花生油、1勺半醬油、適量鹽、適量水。
1，所有材料準備好，大蝦洗凈，粉絲用清水浸泡。
2.把大蝦的蝦頭去掉，再把下線去掉。
3.取壹只蝦，沿背部切開，然後用刀在側面垂直劃幾刀。小心不要切掉蝦肉。這壹步主要是防止蝦在蒸的過程中變形。依次處理好所有的蝦，備用。
4.用剪刀將泡好的粉絲剪成兩段，弄碎，平鋪在準備好的盤子上。
5.把加工好的蝦仁鋪在粉條上，定型，壹層6個，二層6個，錯開。
6.小米辣剁碎，線辣椒剁碎，大蒜切成蒜末，裝盤備用。
7.鍋內倒入適量花生油，油熱至六成，放入壹半蒜末，炸至金黃色，關火。
8.馬上加入剩下的壹半蒜末，用剩下的溫度爆炒，用鏟子翻炒。
9.待香味均勻後，將蒜末油倒入壹個幹凈的碗中。
10.在炒好的蒜末中加入壹勺半醬油和適量的水。如果鹽度不夠，可以加入適量的水，用筷子攪拌均勻。
11.將調好的蒜蓉醬均勻的倒在盤子裏的蝦上。
12、蒸鍋放入適量的水，將準備好的蒜蓉粉條蝦放入蒸鍋，將水燒開，蒸5-8分鐘。
13.蒜蓉粉絲蒸蝦。撒上紅辣椒和青椒作為點綴。
註:1。不要把蝦蒸太久。蒸久了會變硬，會失去壹些鮮嫩的味道。
2.大蝦剖開後，壹定要豎著劃幾刀，以免大蝦在蒸的時候變形，影響美感。
3.蝦線可以在去頭前去除，也可以在去頭後按照步驟拔出，也可以用牙簽在背面蝦段處挑出。