1鯉魚、1雞蛋、3湯匙米酒45ml、2湯匙植物油和宴友幹澱粉30g、2湯匙番茄醬20min、15g姜片、50g白糖、45ml白醋3湯匙、5g鹽1茶匙和65438+水澱粉。2、生雞蛋放入碗中，加入幹澱粉，攪拌成蛋黃液。3.鍋中加入油，中火烤至七成熱時，將魚均勻裹在蛋黃液中，煎至金黃色，撈起，瀝幹油。把它放在盤子裏。4.鍋中留少量油，將姜片分兩次放入鍋中，先後加入醋、白糖、番茄醬、鹽、40ml冷水，攪拌兩次，然後加入水澱粉，用鏟子朝壹個方向攪拌，調成汁。5、迅速將煎汁澆在煎好的魚上。
巴沙魚豆腐腦鍋原料:巴沙魚250g，西紅柿1個，方豆腐1個(稍老壹點的)，香菇1個，金針菇1小把，番茄醬適量；練習1。我在廚房市場買的巴沙魚肉，價廉物美，紋理清晰，非常新鮮。巴沙魚的肉切片，加鹽和白胡椒粉，腌制1min；2.用十字刀切番茄面，放入熱水中2min；西紅柿拿起，去皮，切成小塊；香菇豆腐洗凈滾刀塊，金針菇洗凈，然後切蔥蒜葉；3.腌制好的巴沙魚放入沸水中焯壹下，焯壹下變色，撈起待用；炒鍋放適量油，先炒蒜瓣；加入番茄丁鍋的水產量，然後加入適量番茄醬，翻炒均勻；4.加入適量冷水、鹽、白糖、醬油調味；燒開後加入香菇、豆腐、金針菇燒開；然後倒入煮好的巴沙魚，小火慢燉入味；撒壹點香菜就可以了。