下面我就和大家分享壹下如何用牛肉和蘿蔔做包子。
牛肉蘿蔔包子
用料:面粉1000g，酵母6g，溫水700g，牛肉餡500g，青蘿蔔500g，五香粉2g，精鹽15g，食用油100g，蔥50g，姜20g，醬油30g。
練習:
(1)將面粉放入鍋中，加入6克酵母，加入700克35度左右的溫水。先把面粉抓成梭形，然後揉成表面光滑的面團，蓋上蓋子，放在更高的溫度下發酵，需要40分鐘到壹個小時。
②將牛肉餡放入鍋中，加入15g精鹽，加入600g冷水，將牛肉餡順時針攪拌成粘稠狀，當牛肉餡感覺有點濃稠時，將蔥、姜切段放入牛肉餡中，然後加入醬油、五香粉，加入100g熟油，攪拌均勻後，放在壹邊。
(3)用水清洗蘿蔔，不用去皮。用刮子把蘿蔔搓成細絲，鍋裏加點熱水，把蘿蔔絲放在鍋裏煮開後燙半分鐘，然後拿出來，用冷水淋壹下，瀝幹水，放在案板上剁碎。
(4)將切好的青蘿蔔用手擦幹，放入準備好的牛肉餡中，攪拌均勻，再加入味精調味，即可做成包子。
⑤面團發酵後，我們先揉壹揉，讓面團裏面的氣體放出壹些，然後放在壹邊蓋緊，繼續醒發十分鐘。十幾分鐘後，我們再把面團揉壹遍，然後揉成大小合適的面粉卷成饅頭，這樣饅頭會更軟壹些。
⑥包子做好以後，放入鍋裏用涼水沖壹下。大火燒開水後，從鍋內產生的熱氣開始計數，蒸15分鐘催熟。
——最後總結:包子除了加洋蔥，還有什麽蔬菜最好吃？我的回答到此為止。