怎麽做砂鍋燉肉，香而不膩，拌飯特別過癮？

怎麽做砂鍋燉肉，香而不膩，拌飯特別過癮？小時候最喜歡砂鍋鐵鍋燉，配料腌制燉服，酥爛入味總是不膩。這道菜很簡單。父親經常把五花肉切好，把食材腌在鍋裏，這樣放學後，我們就把肉煮熟，慢慢煨，香氣壹直吹到餐廳廚房裏。除了姜片，還可以加點豆腐果，調料簡單。加入壹些發酵酒、豆腐乳、醬油，混合腌制，放在砂鍋裏燉煮即可食用，會很脆很好吃，香而不膩。詳細方法已呈現，謝謝支持。

姜豆腐煮肉:五花肉600g，姜200g，豆腐100g，蔥20g，酒醅1大勺，豆腐1塊，燜汗2大勺，鹽2小勺。

步驟1準備好的五花肉切成小三角形備用。五花肉更適合燉砂鍋肉，肥而不膩，瘦而不柴，大人小孩都能接受；

第二步準備的姜片可以切成薄片或者略厚壹些，可以減少第壹次的用量；買姜時，宜肉質直立，不軟不嫩，姜芽新鮮；

第三步:提前準備壹些豆腐果。豆腐果是豆腐油炸而成的壹種豆類食品配料。也是傳統的五花肉組合菜，燉起來香脆可口。

第四步:五花肉用發酵酒、豆腐、醬油、鹽腌制15min，砂鍋燒開，沖洗少許植物油，放入姜、冬茹，再放入準備好的五花肉、豆腐；

第五步:加入適量冷水。冷水不適合太多。用砂鍋煮食材時，大火燒開後轉小火慢燉。由於砂鍋的獨特品質，能使食材保持在壹定的環境溫度下，快速導熱，使其酥爛，湯底濃稠可口。

不要錯過最新的姜。買下來切成塊。煮出來的肉香而不膩。妳嘗過那塊姜，煮過肉嗎？新鮮的姜片可以油炸、燉煮和腌制。它不僅可以作為調料，通過生產加工也可以烹飪，還可以成為大家都喜歡的美味。