特別好吃的家常菜，簡單又開胃。有哪些家常菜要壹起學？

麻辣幹鍋牛肉原料:帶皮黃牛500克(買回來後用噴槍把毛燒在牛皮裏，然後用刀刮幹凈)，胡椒粉10克，洋蔥塊20克。調料:蒜蓉辣醬10g，番茄醬10g，排骨醬5g，雞精8g，味精8g，耗油3g。制作:1。將小牛的皮和肉分開，切成寬5厘米和2厘米的條狀，不腌制。2.將100g食用油和10g無鹽黃油下鍋，將三種醬料翻炒，加入1kg冷水，放入牛皮中30分鐘，然後加入牛羊肉1小時，加入雞精、味精、耗油。(以上是量產流程)3。顧客點單後，取生產加工較好的牛羊肉，放入幹凈的鍋內，燒均勻，放入辣椒、洋蔥塊底部，勾芡，放入麻辣幹鍋中即可食用。

菠蘿蝦球食品:鮮蝦、菠蘿蜜、蛋清、食用鹽、木薯澱粉、小麥粉、沙拉醬。做法:1。將菠蘿蜜切成塊，浸泡在鹽水中。2.鮮蝦去蝦線，切背部，加1勺鹽揉搓，洗凈瀝幹水分備用；3.取壹個小碗，加入鮮蝦、小麥粉、木薯澱粉、蛋清拌勻；4、熱油鍋，煎至兩面金黃，撈起控油待用；5、麻辣幹鍋燒開，放入炒好的鮮蝦、菠蘿塊和3勺翻炒好的沙拉醬拌勻出鍋擺盤。

韭菜炒五花肉絲:韭菜、熟五花肉、紅辣椒絲、鹽、米酒、醬油、油耗、雞精粉、糯米粉、油。做法:1。將洗凈的韭菜切成4厘米長的段；2、豬肚切成小塊，然後切成絲；3.將鍋置大火上，註滿油，倒入肚絲；用米酒翻炒去除腥味；加入醬油、油耗攪拌均勻；4.倒入切碎的韭菜，加入紅辣椒絲。加入鹽和雞精粉，翻炒至熟；加入水澱粉勾芡；翻炒壹會兒，直到味道很好；5、炒鍋，裝飾。