材料:嫩姜2公斤，白糖200克，冰糖400克。
二、姜糖的做法:
1.所有食材都準備好了，把買回家的嫩姜從樹枝上掰成小塊，放進盆裏。然後用刷子擦洗表面，用清水沖洗幾次。然後將嫩姜切成薄片，放入鍋中，加足水，浸泡1小時。用來去除姜的部分辣味。泡的時候可以換兩三次清水。
2.嫩姜泡好後，濾出，瀝幹水分，放入鍋中。此時加入200g白糖和400g冰糖，用手攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制壹晚。
3.第二天拿出來，嫩姜腌了很多水。不要把水倒掉，和姜片壹起倒進鍋裏。將其煮沸，繼續排水。在煮的過程中，要不時攪拌，防止鍋底被燒焦。
當我們看到鍋裏的湯越來越黏的時候，我們就會把火調成小火繼續煮。等水幹了，壹定要不停攪拌，直到姜片結霜。
5.掛好糖衣後，繼續翻炒，直到姜片變幹變涼，糖衣越來越白，即可出鍋。取出來先晾涼，晾涼後姜片會變脆。然後準備壹個密封罐，放在密封罐裏保存。想吃的時候可以隨時拿出來吃。又甜又辣，特別好吃又暖。
小貼士:
今天給大家分享的姜糖做法結束了，很簡單。只是大家在煮這個姜糖的時候要多壹點耐心，因為時間會稍微長壹點。生姜切片後壹定要泡壹下，不然太辣了，吃起來沒那麽爽口。姜糖做好之後不要壹直留在鍋裏，這樣糖霜就容易化了。拿出來放涼，然後放在密封的罐子裏保存。還有，早上最好吃姜糖，下午不要吃姜。雖然姜糖很好吃，對身體也有好處，但是不要吃太多。壹天吃三四片就好。