現在人們的生活水平提高了，桃酥不再擺地攤賣了，可以在光明的商店或者超市買到，但是味道已經不是小時候的味道了。雖然口味變了壹點，但是桃酥還是我最喜歡的蛋糕之壹。慢慢的，我不再在超市買桃酥，開始喜歡在家裏做桃酥。桃酥的制作並不太復雜。在制作過程中掌握壹些小技巧，可以改善桃酥的口感。我跟大家分享壹下我在家是怎麽做桃酥的。
材料
豬油120g？75克糖粉和2個蛋黃？蘇打粉2.5g。
泡打粉2.5g玉米澱粉30g中筋面粉170g。
制造工藝
1，準備好原料，泡打粉、蘇打粉、澱粉、中筋粉，混合過篩；
2.將豬油放入無水容器中，用手動打蛋器打至光滑，加入糖粉和蛋黃，用打蛋器攪拌均勻；
3.加入過篩後的粉末，用刮刀攪拌均勻。混合好的面團是松散的；
4.將面團分成25g左右，用手揉成小球，放入鋪有油紙的烤盤中；
5.烤箱中下層190度烤23分鐘左右。普通烤箱請提前預熱200度，中層烘烤25分鐘左右，顏色金黃即可。
6.烤十分鐘後，迅速取出，用刮刀頭在桃酥表面戳壹個洞。
豬油也可以用玉米油代替，桃酥烤前表面也可以戳壹下。桃酥的大小可以根據自己的喜好來調整，烘烤的時間可以根據桃酥的大小適當調整。這種桃酥比較簡單，家裏有烤箱的話很容易做。喜歡的朋友可以在家試試。
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