材料:幹凈的牡蠣肉300克，嫩菠菜175克，鹽和味精少許，大蒜8克，香油5克。
做法:牡蠣肉洗凈沈澱物；將嫩菠菜洗凈，切成段。將嫩菠菜放入沸水中焯壹下，撈出，控水凈化，然後將洗凈的牡蠣肉焯至熟，撈出，控水。燒熱鍋，倒油。將大蒜炒香。加入菠菜和煮熟的牡蠣肉，翻炒。加入鹽和味精翻炒。倒入芝麻油。
翡翠牡蠣黃
材料:牡蠣肉300克，蘆筍175克，胡蘿蔔50克，鹽和味精少許，蔥花和姜絲4克，香油4克。
做法:牡蠣肉洗凈沈澱物；蘆筍洗凈，切段；胡蘿蔔去皮，洗凈，切成條狀。牡蠣肉放入沸水中焯至熟，撈起，洗凈，控水。鍋燒熱，倒油，爆香蔥花和姜絲，爆香胡蘿蔔條，爆香蘆筍，放入蠔油，加鹽和味精，淋香油。
廈門蚵仔煎
配料:生蠔、雞蛋、杭白菊、香蔥、純紅薯粉、香蔥、鹽、雞精、澱粉、料酒、番茄醬、蒜蓉醬。
做法:將純紅薯粉放入水中攪拌均勻。鍋裏放適量油，放入鮮蠓，煎至七成熟。然後加入精選的紅薯粉壹起炒至凝固透明。加入雞蛋，用鹽、胡椒粉、紹興酒調味，將雞蛋打勻攤至熟。加入藜蒿，煎兩面至熟，吃的時候淋上番茄醬和蒜蓉醬做成的醬。
苗黃
材料:幹凈的牡蠣肉250克，豆芽120克，鹽和味精少許，蔥花5克，香油4克。
做法:將牡蠣洗凈去泥沙；將豆芽去根洗凈。將洗凈的牡蠣肉放入沸水中焯至熟，撈起，洗凈，控水。在豆芽和牡蠣肉中加入鹽、味精、蔥花和香油拌勻。
保健湯
材料:幹凈的牡蠣肉300g，雞蛋1個，鹽適量，香油3g。
做法:牡蠣肉清洗幹凈，洗凈沈澱物；雞蛋被打碎了。在鍋中倒入壹些水，加入牡蠣肉煮開，加入鹽煮開，然後倒入雞蛋液和香油。