壹、所需材料
材料:排骨15根(寬2cm，長6cm)，花椒10，八角1，姜3片，蔥3段。
調料:蠔油2大勺，料酒1大勺，生抽1大勺，白糖2大勺，生抽1大勺，沙茶醬2大勺，蜂蜜1大勺，鹽少許，胡椒粉少許，蒜半個(搗成蒜末)。
這些調味醬在超市有售。如果家裏沒有那麽多醬料，可以只用叉燒醬代替。這些醬料的加入也是這道排骨好吃的秘訣。因為這些醬是糊狀的，可以緊緊裹住排骨。如果只用普通的醬油、糖、鹽，調料是包不住排骨的。但如果家裏只有醬油、糖、鹽，沒有糊狀調料，可以加壹個雞蛋進去，可以增強醬的粘性。
二、配菜
1洋蔥和10蘑菇。
第三，實踐
1，鍋中倒入水燒開，焯壹下排骨。撇去雜質和浮粉，加入姜片和小蔥，花椒和八角，小火煮20分鐘。
2.取出排骨，放入保鮮盒。加入蠔油、後朱醬、沙茶醬、醬油、糖、料酒、蜂蜜、蒜、胡椒粉、鹽。攪拌均勻。冷藏幾個小時或過夜。
3.排骨腌制好後，烤箱預熱到200度，烤盤上鋪壹層錫紙，然後將蘑菇、洋蔥等配菜切片放在烤盤上。把排骨放在配菜上，用壹層錫紙包好。將排骨和蔬菜用整張錫紙包好，形成錫紙包。這樣，烤好後，妳就可以握住錫紙包的兩邊，輕松地將錫紙包轉移到盤子上。
4、烤箱200度，中層，20-30分鐘。
另外，如果家裏沒有烤箱，怎麽做這道菜？其實也是可以的。將排骨煮至八成熟，然後腌制。腌制好後，將鍋加熱至加少許油，炒出配菜，再放入排骨翻炒。