第壹道：茭白燴蝦仁
主料基圍蝦200克 茭白3根
輔料植物油2湯匙 食鹽1/2茶匙 水適量
茭白燴蝦仁的做法
1.基圍蝦剝成蝦仁，放入食鹽腌20分鐘左右，鍋中放入植物油，油溫高放入茭白煸炒
2.煸炒壹會，放入適量食鹽和水
3.放入蝦仁，壹起煸炒
4.煸炒至蝦仁變色
5.放入少許水，蓋上鍋蓋
6.湯汁基本收幹即可
烹飪技巧 搭配了蝦仁就無需添加雞精。
第二道：茭白燒肉
主料茭白2根 燒肉250克
輔料色拉油20克 食鹽2克 姜1塊 蒜4瓣 生抽1勺 醬油1/2勺
茭白燒肉的做法
1.
茭白兩根
2.燒肉壹塊，切片
3.茭白洗凈切片，生姜、大蒜切片
4.鍋中放油，將生姜、大蒜先放進去爆壹下
5.再放茭白爆炒至茭白變軟的時候調入少量鹽
6.將燒肉倒進鍋中翻炒壹會後加生抽、醬油、少量紅油豆瓣醬繼續翻炒
7.翻炒均勻即可
烹飪技巧茭白含草酸太多，制作前最好做好初步的熱處理，要過水焯壹下，或開水燙過再進行烹調。
第三道：油燜茭白
主料茭白4根
調料食鹽1/2茶匙 雞精少許 生抽2湯匙 老抽1/2湯匙 香油1茶匙 植物油2湯匙 白糖2茶匙
油燜茭白的做法
1.將茭白去皮去老根2.把茭白切成滾刀塊
3.香蔥切小段
4.鍋內放植物油燒熱(比平時炒菜的油要多些)
5.將茭白下鍋小火翻炒至表皮微微發黃
6.加入生抽、老抽、鹽、糖翻炒均勻
7.加入適量熱水，燒開後調中火，蓋上鍋蓋燜至茭白入味
8.大火收湯，加入適量雞精和香油調味，出鍋撒上蔥花點綴
希望我的回答對妳有幫助