楊梅泡半個月左右就可以喝了。浸泡時間較長會使楊梅顏色變黑。楊梅吸收過多酒精後會使酒的味道變淡。如果放置時間較長，可以從酒中分離出來儲存。
釀好的楊梅酒可以直接喝，大熱天冰鎮後更清爽，或者加冰塊和蘇打水喝也不錯。
工具/原材料
楊梅500克，糯米酒500毫升，冰糖150克。
步驟/方法
選擇成熟、新鮮、完好的楊梅，去葉去果梗，用高度白酒洗凈楊梅。
用楊梅酒清洗罐子，徹底晾幹。
將楊梅和冰糖以層層疊疊的方式放入瓶中，即壹層楊梅，壹層冰糖，最後將酒全部倒出來，讓酒溢出楊梅，蓋緊封口，室溫陰涼避光保存三個月。
啟封後，果肉和酒要快速分離。喝的時候可以倒壹小杯，加入冰塊和蜂蜜，清爽香甜。
釀造出來的楊梅酒不僅可以飲用，還可以作為料酒，尤其是烹飪和飼養雞鴨牛肉等香味濃郁的菜肴時，味道特別好。
楊梅酒的儲存:
楊梅酒的浸泡時間不宜過長，以壹個月內為宜。時間越長，酒色越深。但存放時間不壹定，可以根據個人口味決定。有些人喜歡把楊梅放在酒裏吃，所以楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅會沒有味道。壹般情況下，楊梅壹周就可以品嘗到了。有些人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以長壹點，等到酒色變深，楊梅香味濃郁的時候再喝。
功效:
楊梅浸泡在白酒中會讓妳在盛夏感到神清氣爽，解暑解悶。拉肚子的時候喝了可以止瀉，有收斂的作用。還有消食、除濕、消暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防霍亂等醫療作用。