雷公菌是真菌和藻類的結合體，富含多種營養成分，味道香濃綿軟，含海鮮，食藥兩用，分布區域特別廣。壹般緊貼地面生長，攀緣在荒地和巖石周圍的土表和草地上。當陽光充足的天氣幹燥炎熱時，藻類失水萎縮，呈褐色或近黑色片狀；下雨天或濕度過大時，藻體遇水膨脹，又粘又滑，肉質呈橄欖片狀。它的顏色會從青黃色逐漸變成淺藍色，很精致。因為它的形狀特別像單片黑木耳，而且打雷下雨會吸水，所以叫？雷公菌？。
說到它的營養價值，雷公木耳含有大量的鈣。有研究數據表明，每500g雷公木耳中含有2000毫克以上的鈣，蛋白質含量高於很多蔬菜，提供了相當大的熱量。除了這些，它還含有豐富的果膠、葉綠素、葉黃素和胡蘿蔔素，大大增加了它的營養價值，對人體健康有作用。
1，降脂益氣，雷公菇是壹種降脂營養菜，食用後能達到減肥降脂、潤腸通便的作用。
2、補鐵益氣，雷公菌不僅含鈣量高，而且含鐵量特別高，高於其他藻類植物。因此，食用雷公菌不僅可以補鈣促進兒童鈣的吸收，促進骨骼生長，還可以給身體補充鐵，達到補鐵、益氣養血的效果。
3、清熱明目，因為雷公菌性寒，有清熱解毒的功效，可以用來輔助壹些燒燙傷。而且對夜盲癥和紅眼病也有很好的效果。
4.滋補養腎，富含蛋白質、鈣、鐵等元素，對自己的肝腎能起到非常好的作用，能補虛益氣，滋補肝腎。