但是，如果平時自己做就沒必要這麽專業了。用粳米配糯米就可以了。如果沒有粳米，也可以用東北大米。如果連東北大米都沒有，那就只能用普通大米了。雖然味道會下降壹點，但影響不大。大米和糯米的比例是2: 1。如果妳喜歡糯米，可以選擇1: 1。
米飯煮熟後，趁熱加入壽司醋，拌勻，晾涼。如果買不到壽司醋，可以用白醋:糖:鹽按照6: 3: 1的比例制作。放壹塊壽司海苔，倒入拌好的米飯，把米飯壓在海苔的每壹個部位。如果妳做壹個較小的壽司，把米飯放薄壹點，而做壹個較大的壽司，把米飯放厚壹點。做壽司，壹定要用高粘高油的圓米，最好是專屬壽司米。如果沒有，可以用其他圓米飯代替，比如站飯。
米飯的做法至少需要三年才能掌握。除了壽司飯，東北大米是壽司的最佳選擇。必須壹年煮壹次，稍微冷卻，拌上食用油和壽司醋，大家就可以開始做漂亮的櫻花壽司了。做壽司飯和普通米飯的區別是加的水少，米飯更硬。做甜醋:500ml米醋加100g白糖，加熱即可，不要煮。徹底冷卻備用。
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