西瓜糖分壹般不高。
西瓜中壹般百分之90都是水分，且糖分含量不是很高，大約每100克含糖量為百分之8，其中含有果糖和蔗糖，其中果糖含量高於蔗糖，能量含量大約在每100克25大卡左右，不是高熱量的水果。
西瓜種類可以分為鮮食西瓜和籽用西瓜。選育的西瓜品種多為鮮食西瓜，是西瓜栽培的主要類型，在西瓜種類中是雜種優勢利用程度最高的；籽用西瓜適應性強，側蔓結實率高，管理較為粗放，西瓜選種與鮮食西瓜相同。內蒙古、甘肅、新疆等省區是中國籽用西瓜的主要生產地。
西瓜的原產地是在非洲熱帶的幹旱沙漠地帶，主要種植在熱帶地區，在南疆和中亞地區已有1000多年的栽培歷史。西瓜喜溫暖幹燥的氣候，不耐寒，耐旱、不耐濕，喜光照，需肥量大，以土質疏松、土層深厚、排水良好的砂質土最佳。
如何挑選西瓜
1、看瓜藤
新鮮西瓜的瓜藤嫩綠飽滿，距離采摘時間較近，水分流失少。如果瓜藤幹枯，說明采摘後放置時間過長，西瓜已不夠新鮮。此外，看瓜臍也能辨別西瓜的好壞，壹般瓜臍向內凹或面積小的口感更甜。
2、摸表皮
新鮮的西瓜表皮較硬且光滑，放置久的西瓜其內部的果肉發生變質，從而影響到果皮的硬度，用手摸上去會感覺很軟。
3、彈瓜皮
將西瓜托於掌中，用另壹只手的手指輕彈西瓜皮。如果聲音比較悶，則代表西瓜不夠熟；如果聲音是清脆的“咚咚”聲，則說明西瓜已成熟。
4、掂重量
壹般情況下，大小相似的西瓜，生瓜要比熟瓜輕壹些。挑選時，雙手可同時掂量，選擇較重的那壹個。