材料準備:
1.雞胗500克
2.幹辣椒適量
3.適量的姜和蒜
4.料酒適量
5.醬油適量
6.適量的鹽
7.適量的糖
8.適量的食用油
第壹步:處理雞胗
1.雞胗用清水洗凈，去除雜質。
2.然後將雞胗切成大小均勻的薄片。
3.將雞胗放入碗中，加入適量料酒腌制10分鐘。
第二步:調料的準備
1.將幹辣椒切成小塊。
2.姜蒜切碎備用。
第三步:油炸過程
1.加熱鍋，冷卻油。將腌制好的雞胗放入鍋中翻炒至變色。
2.加入切好的幹辣椒段，繼續翻炒出香味。
3.加入姜蒜末，炒香，加入適量生抽、鹽、糖，翻炒均勻。
4.最後加入適量的水，翻炒至收汁。
麻辣炒雞胗齊全，簡單易學。炒雞胗只需要幾個步驟，就能做出誘人的辣味。這道菜不僅好吃，而且營養豐富。雞胗富含蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，對健康有積極影響。
在油炸過程中，註意火候的控制是非常重要的。雞胗需要爆炒至變色，才能保持其鮮嫩的口感。加入幹辣椒和姜蒜末後，要翻炒出香味，這樣才能為菜肴增味。最後加入適量的醬油、鹽和糖，可以根據個人口味調整。翻炒至收汁，關火出鍋。
辣炒雞胗是非常適合家庭聚餐或者朋友聚會的壹道菜。不僅色香味俱佳，而且制作簡單，配料易得，成本低廉。無論是搭配米飯還是面食，都能帶來美味的享受。此外，雞胗含有豐富的蛋白質和礦物質，對健康有益。適量食用可以增加身體的營養攝入，提高免疫力。