做湯圓的時候,我們必須先把糯米粉混合起來。這個和面很重要,影響到我們做的湯圓的嚼勁。所以要對糯米粉的面團有所了解,才能用它來包壹些芝麻。
糯米粉好,只要能做成餃子就行,不壹定要像饅頭壹樣揉。湯圓的味道和糯米粉的做法有很大關系。買用水磨出來的糯米粉不好吃。
不要把它弄得太軟,否則它很容易燃燒。和饅頭差不多。如果是不沈的純湯圓,可以在面團攪拌後放置壹段時間,這樣糯米面會變得更軟,口感更好。但是註意時間不要太長,會酸的。
1.如果是在超市買的糯米粉,回家拿個小鍋,加入糯米粉,加壹點水攪拌壹下,調好水和糯米粉的比例即可;
2、直到壹小塊混合物能揉成圓形,放置時最好不要快速變形,放好的湯圓粉,能充分分布;
3、可以去超市買壹些餃子餡,取適量揉成小球;
4.在湯圓中間壓壹個小洞,放入餡料,然後搓圓封口;
5、準備好的餃子可以直接放入開水中煮,開水再煮壹會餃子基本就熟了;
6.在準備好的湯圓表面滾上壹層芝麻,放入油鍋中,用中油溫炸至金黃色,壹般稱為“麻球”,武漢稱為“歡喜坨”。
關於湯圓的做法,希望妳能學好,對妳壹生做湯圓很有幫助。同時,我們建議妳可以多了解壹下湯圓的和面方法,這對妳做出嚼勁好的湯圓非常重要。