新鮮銀杏的吃法有哪些？
1.將帶皮的新鮮銀杏放入水中煮沸，取出果肉，放入鍋中炒熟，然後食用。另外，可以將新鮮的白果與牛羊肉等肉類壹起燉制後再食用。最有名的是白果燉雞和白果羊肉。
2、新鮮的白果烘烤後也可以食用。可以采摘新鮮的銀杏，帶皮在火邊烤。烤好後去皮去苦芽，再慢慢吃。這種吃法可以去除銀杏的毒性，是最安全的吃法。
3、鮮銀杏也可以泡茶喝，將鮮銀杏洗凈後照常用開水沖泡，然後喝下去吃銀杏的果肉。
4.新鮮的銀杏還可以作為各種甜品的配料，如銀杏月餅、銀杏酥餅等，會使甜品更香，大大提高其食用價值。
吃銀杏有什麽好處？
抑菌殺菌
銀杏葉中含有銀杏酸和銀杏酚，經實驗證明具有抑菌和殺菌作用，可用於治療呼吸道感染性疾病。銀杏葉提取物能不同程度地抑制各種真菌，並能止癢和治療癬。
祛病止咳銀杏味甘、苦，有斂肺氣、平喘止咳的功效。對肺部疾病引起的咳嗽、老年人體質虛弱的哮喘和各種痰多型哮喘有輔助食療作用。
防洪和防蟲
銀杏外種皮含有銀杏酸和銀杏酚，具有抗結核作用。用油浸泡過的銀杏葉對結核桿菌有很強的抑制作用，用生植物油浸泡過的鮮果對改善肺結核引起的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有壹定的作用。因此，它可用於治療肺結核。