食品
豬腳500克
土豆1
適量的鹽
食用油適量
五香粉適量
雞精適量
舊泵適量
料酒適量
蔥1段
姜1
大蒜2瓣
冰糖適量
八角茴香
花椒
兩片芳香的葉子
肉桂1
方法/步驟
讓人把市場裏的豬蹄剁碎,回來用清水洗幹凈,把土豆刮幹凈備用。
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鍋裏放清水,豬蹄放冷水裏煮熟,撈出備用。這壹步可以徹底清洗豬腳。
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準備好所有需要的食材,蔥切絲,姜切塊,蒜拍松,八角、花椒、桂皮、香葉洗凈備用。
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鍋中放少量油,將所有食材倒入鍋中炒香。
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倒入豬蹄,攪拌均勻。加入兩塊冰糖,攪拌至融化。
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倒入適量醬油翻炒至豬蹄完全上色。
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高壓鍋加入適量清水,將炒好的豬蹄翻入高壓鍋,加入桂皮葉和適量料酒。蓋上蓋子煮。
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土豆去皮,切成小塊,放入清水中,浸泡去除澱粉。
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使用高壓鍋時,要時刻註意鍋裏湯的情況,以免變幹變黑。如果喜歡吃爛的,可以多加點水,煮到湯收的差不多了。打開鍋蓋,放入適量的鹽,再蓋上五香粉燜幾分鐘。倒入土豆塊,
煮到土豆酥爛,加入雞精。
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