無水蛋糕是壹種非常簡單易學的蛋糕制作法，它不需要加水，只需要幾個簡單的材料就可以制作出美味可口的蛋糕。無水蛋糕不僅制作簡單，而且口感細膩，非常適合作為下午茶點心或家庭聚會的甜點。下面就讓我們壹起來學習如何制作無水蛋糕。
所需材料
1.雞蛋3個
2.細砂糖100克
3.低筋面粉100克
4.玉米油50克
制作步驟
1.將雞蛋分離，將蛋白和蛋黃分別放入兩個幹凈的容器中。
2.在蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器將其攪拌均勻。
3.將低筋面粉過篩，慢慢加入蛋黃糊中，用打蛋器攪拌均勻。
4.在蛋白中加入壹小勺白醋，用打蛋器將蛋白打發至硬性發泡。
5.將打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，用切拌式攪拌均勻。
6.最後加入玉米油，繼續攪拌均勻。
7.將攪拌好的面糊倒入已經塗上油的模具中，輕輕震動幾下，將面糊中的氣泡震出。
8.將模具放入預熱好的烤箱中，以180度的溫度烤25-30分鐘即可。
小貼士
1.低筋面粉可以更好地保持蛋糕的松軟度，如果沒有低筋面粉，也可以使用中筋面粉代替。
2.打蛋器最好使用電動打蛋器，這樣可以更快更好地將蛋白打發。
3.在打發蛋白的時候，壹定要註意打發至硬性發泡，這樣才能保證蛋糕的松軟度。
4.在將蛋白加入蛋黃糊中的時候，壹定要分兩次加入，這樣可以更好地保持蛋糕的松軟度。
5.烤箱的溫度和時間可以根據自己的烤箱和模具的大小進行適當調整，以確保蛋糕烤熟。