說起用鹹蛋黃燒菜，最常見的是焗冬瓜、焗茄子，可是這對裹面漿炸南瓜有很強的規定，溫度高或低都不好把握，由於我還沒有升到家，因此害怕露怯，等著我學好了再端上來。但是我能用鹹蛋黃做千層糕，叫慕斯蛋糕蒸餅還可以，因為是逐層明晰、四四方方的，因此稱糕也成噢。
原材料：面粉200克，酵母粉2克，白砂糖8克，溫開水130克，鹹蛋黃9個間：走紅上汽蒸20min，燜5分鐘左右再打開表蓋制作過程：面粉、酵母粉、白砂糖、溫開水同入壹盆，水流量是面粉量的50-65%都能夠；先用筷子攪勻成絮狀物，再手搓成較光潔的面團，蒙保鮮袋在溫暖濕潤處基本發醇；發醇面團時處理壹下鹹蛋黃：鹹蛋黃上鍋蒸15min，取下晾涼；
將鹹蛋黃擠扁，篩粉，鋪撒的情況下會更為勻稱；發後的面團是原本的2倍的大小，手指頭蘸面粉在面團頂端戳個洞，不坍塌不收縮，發醇取得成功；6將面團取下放到揉面墊上，抓倆把面粉揉進面團，直至面團裏的出氣孔消退，機構細膩；搟成方形大面積，把2/3的鹹蛋黃鋪撒在2/3的面塊上，邊沿留空缺；將右側剩下的1/3面皮折來，調整壹下四邊；鹹蛋黃是疏松的，因此左側鋪了雞蛋黃的1/3面皮不必折，反而是將兩層的面皮折向左側，那樣雞蛋黃在面皮裏或是勻稱地遍布著；將面餅90度轉為。
將面餅再度90度轉為，用搟面杖稍微搟壹搟，隨後分為兩等分，將余下的雞蛋黃撒在在這其中壹份的表面上； 將二份面餅摞在壹起，放到鋪了錫紙的鍋裏，錫紙用浸濕的屜布替代都是還可以的；蓋上蓋子餳20min； 面餅比以前越來越圓滑些了，開走紅，上汽汽車後蒸20min；時長到後先別著急掀蓋，燜5分鐘左右再打開表蓋，表面面皮光潔不皺。