燒烤料應該放在烤完之後還是烤之前？燒烤食材的正確順序是什麽？

燒烤料應該放在烤完之後還是烤之前？燒烤食材的正確順序是什麽？烤至七八分熟，再加入燒烤食材。烤之前配料比較幹凈，沒有雜質掉入炭裏，不容易引起冒煙。如果提前加入燒烤配料，在燒烤過程中醬料會落在木炭上，產生煙和火，會使燒焦的燒烤煙氣味更重。燒烤的基本順序是:油→孜然粉→椒鹽→辣椒粉和海鮮粉→烤肉醬→油。當羊肉串烤到微焦黃色時，刷上壹層油，可以防止食材燒焦，容易粘上調料。但是註意不要刷的太多，以免油掉到烤箱裏引起明火，這樣會讓我們的食材很容易燃燒。

當羊肉串烤到八九分熟的時候，就可以撒上燒烤的食材了。孜然粉和鹽的量可以根據個人的口胃情況撒上辣椒粉或者海鮮粉。精致的食材，兩面都要灑上足夠的食材，否則會出現壹面有味道，壹面沒有味道的環境。最後會塗上壹層秘制的烤肉醬，這樣烤出來的食材就不會幹，燒烤的食材和烤肉醬就能融進食材裏。

很多人喜歡吃路邊燒烤，確實有壹定的氛圍。但路邊車輛、行人密集，空氣中漂浮的灰塵、汽車尾氣難免會落在串醬上，存在安全隱患。另外，燒烤時，食物要提前腌制，肉類食材要用檸檬汁、番茄汁、蒜汁、肉桂粉腌制。因為抗氧化劑可以減少致癌物的產生，所以妳也可以在燒烤時塗抹適量的檸檬汁或番茄汁，這樣也可以減少致癌物帶來的危害。

燒烤前用錫紙或荷葉包裹肉類，可以最大程度地防止含有致癌物質的煙霧進入食物。值得註意的是，燒烤用的肥肉越多，脂肪含量越高，越容易產生致癌物質，所以不能選擇太肥的肉，或者用吸油紙吸油後再吃。