材料
材料:牛肉(後腿)400克，
調料:鹽3g，醋20g，白糖30g，花生油30g。
工作方法
1.牛肉(後腿牛肉)去筋膜，用刀切片，鋪在簸箕上，放在通風處，2 ~ 3小時晾幹。
2.炒鍋放火上，熱炒鍋放入花生油，四成熱時，放入牛肉幹炸3分鐘(油溫過高)，撈出瀝幹油。
3.將鹽、醋、糖放入小碗中，用手將煎好的肉輕輕搗成2至3厘米的小塊，放回鍋中，將糖醋汁澆在上面，將香油均勻倒入鍋中，裝盤即可。
方法二:自制風幹孜然牛肉幹。
材料
純牛肉500克，生姜2片，八角3片，香葉20克。
陳皮10克，洋蔥50克，料酒50克，孜然80克。
冰糖:50g，辣椒粉:10g，生抽:60g，知了:10g。
工作方法
1，牛肉洗凈，順紋理切片，不要太薄，0.3厘米左右。(牛肉煮熟後會收縮)
2.姜切好，洋蔥紮好。
3.然後將姜片、八角、香葉、陳皮、蔥、料酒、冰糖全部放入牛肉中，用筷子翻勻。
4.蓋上用調味料編碼的牛肉，放入冰箱腌制2小時左右。(中間翻壹下，更入味)
5.將腌制好的牛肉倒入電飯鍋，均勻鋪好，蓋上電飯鍋，按下“煮”鍵。
6.打開電飯煲，取出牛肉，把調料壹個個夾出來，撒上辣椒粉、孜然粉、芝士，攤開晾幹。
7、放陽臺晾壹晚上或者放冰箱，涼了再吃。太好吃了！
技巧
電飯煲煮好後，如果還有較多的汁液，建議放入鍋中炒幹，收集汁液。
不適合再按電飯煲了。電飯煲沒有散熱，不能連續使用。
我比較喜歡吃辣，但是小孩子不吃辣。適合每個人的口味，還摻了壹點辣椒粉。如果妳是吃辣的好朋友，建議在腌制的時候放點幹辣椒。