1.將四季豆的老筋挑出來，切成段，瀝幹水分。幹辣椒切片，蒜瓣掰碎，提前準備壹勺辣椒。
2、熱鍋熱油，少許油即可，倒入熱鍋的四季豆中，用鏟子輕輕壹按，直到四季豆炒幹，越來越幹的香油光亮。不能用人氣，不然會炒青豆。很多人覺得不方便全炒，會覺得油膩。將四季豆炒至顏色金黃，即可出鍋。
3、鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒、蒜瓣，炒成麻味，倒入四季豆，加入適量鹽、醬油炒勻，即可出鍋。
提前準備好五花肉、四季豆、醬油、鹽、小蔥、姜片、醬油、白糖、自發粉。
1，自發粉加溫水合成光滑柔軟的面團，放在幹燥處1小時。小蔥切碎，姜片切碎，五花肉去皮切碎。將四季豆去老筋，倒入開水鍋中煮3min分鐘，過涼撈出，切碎。
2.鍋裏燒熱油，翻炒餃子餡，放入壹勺醬油，炒至有醬味，倒入壹勺料酒去腥，放入姜末炒香，關火，放入四季豆，加入少許鹽和香油，拌勻。
3.醒後切成餃子皮，攤成餃子皮，包在壹勺豆瓣醬肉末裏，逐漸閉合揉成饅頭，放入鍋中二次發酵20min，再蒸20min，5min後取出。
四季豆炒肉絲提前準備好五花肉、四季豆、幹辣椒、蔥、姜、蒜、醬油、米酒、鹽、植物油。
1.將四季豆去老筋，洗凈切絲。五花肉洗凈，先切塊再切成絲。幹辣椒切片，姜切絲，蒜瓣掰碎，蒜泥切段。
2、熱鍋熱油，油燒，倒入肉片，翻炒至顏色變淡，加入幹辣椒、蔥、蒜翻炒，加入適量醬油、米酒上色。
3.倒入四季豆，紅燒2分鐘，至四季豆熟透，撒上蔥段，加入適量鹽、味精、香油，即可出鍋。