東北的燉菜種類很多，最著名的有豬肉燉粉條、雞肉燉蘑菇、德美利燉魚，都是大家熟知的。最常見的有燉酸菜、白菜、豆腐等。
其中，凍豆腐是壹種用途非常廣泛的食物，其獨特的蜂巢使豆腐吸收了無論是燉肉還是蔬菜的鮮美湯汁。這道白菜燉凍豆腐是我最喜歡的菜，而且便宜又很普通。
材料
材料:大白菜500g，凍豆腐300g，五花肉250g，土豆1；
輔料:油、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉。
白菜燉凍豆腐
1
大白菜洗凈切片。
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2
將凍豆腐放入冷水中解凍，然後切成小塊。晾幹水分備用。
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三
五花肉切片，土豆去皮洗凈，切成條狀。
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四
鍋中倒入油，燒至七成熱，放入五花肉片翻炒至發白。
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五
加白菜。
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六
炒到白菜變軟。
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七
加入薯片，攪拌均勻。
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八
加入凍豆腐。
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九
翻炒兩分鐘，加入適量水，加入適量鹽、醬油、五香粉、花椒粉調味。
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10
燉25分鐘，即可食用。
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技巧
1:凍豆腐壹定要瀝幹。