椰香濃郁的椰子包子，真的是永遠不膩。今天給大家分享壹個只需要發酵壹次，而且還很軟很好吃的食譜。
材料？
面包配料
330克高筋面粉
奶粉10g
牛奶190克
40克蛋液
40克細糖
4克鹽
4克耐高糖酵母
30克黃油
椰子醬配料
70克玉米油
35克細糖
雞蛋1
40克椰奶
如何壹次性發酵同樣軟的椰子包子？
除黃油外的面包配料放入廚師的機器中，揉成壹層厚厚的薄膜。
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揉出粗膜，加入黃油揉至手套膜出現。
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手套膜出現
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揉好的面團平均分成16份。
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整圓後放入烤箱選擇發酵功能(烤箱放壹杯溫水)發酵至兩倍大小。
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制作椰子醬:
玉米油+糖+雞蛋攪拌均勻。
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加入椰子，攪拌。
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攪拌均勻
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將椰漿放入紙袋中。
取出發酵好的面團。
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在上面擠椰蓉。
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放入預熱好的烤箱，175℃烤25分鐘。
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用錫紙蓋住中間，防止椰蓉燒焦。
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技巧
不同的面粉有不同的吸水性，大約可以保留10g的牛奶，這取決於面團的狀態。