1，低溫保存法
將蒜瓣分開，裝入食品袋，紮好袋口，放入冰箱保存，隨身攜帶。註意，冰箱的溫度應該設置在0到5度之間。0度以下，蒜瓣會結冰，5度以上，蒜瓣會發芽。這種方法適用於大蒜少，冰箱大的情況。
2、密封保存法
讓大蒜晾幹。同樣的，把它掰成瓣，挑出不好的瓣，然後把好的瓣放在可密封的容器裏，蓋上蓋子保存。就像低溫保存法壹樣，吃多少拿多少方便。
3、幹燥保存法
保存野蒜要先清洗幹凈，然後放入加有食用鹽的開水中焯兩三分鐘，再取出野蒜去掉它們表面的水分，用網掛起來放在家裏陰涼通風處晾幹，經常翻動，30天左右將完全脫水的野蒜收集在陰涼通風處。
野生大蒜怎麽吃？
1，腌蒜
野生大蒜可以腌制食用。如果有必要，野生大蒜可以清洗幹凈，並在表面的水幹燥。然後放入幹凈的鍋中，加入適量的食用鹽和五香粉。經過7 ~ 10天，新鮮的野蒜就可以食用了。此時取出切成段淋上適量香油即可食用。腌制的野蒜用來搭配豬蝦米。
2.做餡
野蒜也可以當餡料吃。必要時可以將野蒜剁碎，然後準備適量的肉末混合在壹起，加入醬油、雞精和食用油、鹽做成餡料，再根據自己的需要做成餃子包子或盒餅等配料。煮後也很好吃。
3、野蒜炒肉
野蒜也可以和肉片壹起炒，尤其是日常生活中經常遇到的五花肉和野蒜，味道特別好。炒菜的時候要提前把五花肉切成肉片，炒鍋裏放食用油，把肉片加熱，煎到變色。然後，將野蒜放入鍋中翻炒，加入少量生抽，翻炒均勻，加入少量食用鹽2-3分鐘。